进博会“舌尖上的安全”如何保障?看看这些小细节→

  • 2020-11-05
  • John Dowson

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(央视财经《正点财经》)本届进博会总展览面积比上届扩大近3万平方米,采购商注册单位11.2万家,注册人数超过40万人。如何在防疫的同时,保障舌尖上的安全?

早上7点,位于闵行区的这家中央厨房,已经忙得热火朝天。进博会期间,这里将每天为进博会提供2000份供餐。

烧煮后的成品还需要被检测一次中心温度,确保在75度以上“烧熟煮透”。往届进博会,这家餐饮企业的供餐均为桶装形式,进入场馆后再分餐,而今年因为防疫要求,全部改为盒饭供餐。

上午10点,所有供餐全部装车,准备出发。每辆供餐车都打上了专属的封签封条,与这车供餐相关的信息也通过手机第一时间上传。

同一时刻,场馆内等候热食供应的人员,就能从自己的手机端看到发车信息。在车辆驶入展馆后,工作人员对车辆上的封条、封签确认无误后,会再次对盒饭进行检测。

根据防疫要求,今年所有餐桌仅设一排单向座位。此外,排队等候区域也根据盒饭的菜品,划分成了A、B两条路径,规定前后保持一米间距。

展馆内对外营业的所有餐饮店,也在用餐区域都装置了透明隔板,在门口标明“最大可容纳人数”,并将所有等候区域设置在门外,划上了一米线。此外,本届进博会还首次引入了流动餐车的供餐模式,6家企业19辆餐车,在通道及展馆内驻扎,满足大家的用餐需求。

(编辑 张晓璇)

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