虾头部分是“黄”还是“屎”？大部分人都吃错了，直接扔掉太浪费！中国的美食特别的多，那么在我们的身边出现的吃货也是特别的多，对于这些吃货来说，没有什么是不能够吃的，也没有什么事是不能够贺笑非

大姐用2斤五花肉，做一道家常菜回锅肉，味道鲜香超下饭值得收藏贺笑非

今天给大家分享一道回锅肉的家庭做法。味道鲜香，特别下饭值得收藏。

第一步。我们准备二刀肉或者五花肉一块。然后我们开始处理二刀肉，热锅烧至冒青烟，皮朝下开始烙猪皮烙至金黄。这一步的目的是破坏猪肉的汗腺。能够有效的去除猪肉的异味。把处理好的猪肉放到盆里洗净。然后锅中加入清水，把肉冷水下锅，加入葱段，姜片儿、花椒少许、料酒煮30分钟，中间撇去浮沫。30分钟捞出投凉，记着一定要投凉，这一步的这主要目的是防止炒制时粘锅。

第2步，我们开始准备辅料，青红辣椒切成菱形，不会切菱形的朋友们也可以切成丝，葱切段、姜、蒜切片，蒜薹切段有蒜苗的更好。然后把投凉的肉块取出擦干水分，必须擦干水分，防止炒制爆油。然后切成薄片备用。碗中加入甜面酱、生抽搅拌均匀备用。

第三步。热锅上底油。油温六成热下入切好的肉片翻炒一分钟，炒出油脂。然后放入豆豉。豆瓣酱炒出红油。然后将加入准备好的蒜片、姜片、辣椒炒出香味。加入调好的料汁，继续翻炒。然后加入糖、食用盐、陈醋少许翻炒均匀。最后放入青红辣椒、蒜薹，炒至断生即可出锅。一道色香味俱全的家常菜回锅肉做好，颜色特别漂亮，味道特别鲜香，特下饭。

经验分享：1、一定要烙猪皮，破坏猪肉的汗腺，减少异味。

2、煮好的肉一定要投凉，不然会粘锅。

3、投过凉的肉一定要擦干水分，防止爆油。

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贺笑非 凉拌海带丝、凉拌三丝、凉拌鸡胸肉等是我家夏日的餐桌上常会出现的，天气比较热，人们便喜欢吃一些清爽的食物，更好打开食欲，吃饭才会更加香，尤其是海带，我更是会一次性买许多，方便保存，想吃了