烙饼用热水还是冷水?教你做法,烙饼放凉也不硬,我家隔三差五做

  • 2020-07-02
  • John Dowson

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饼的做法丰富多样,不管是用哪种方法做,作为早餐吃都是非常不错的选择,在饼的众多做法中,我家人更加喜欢吃葱花烙饼,充满葱香味,又香软的烙饼,配上一碗白粥,早餐也能特别香,可能多数人会选择在早餐店买烙饼吃,但其实要告诉大家的是自己亲手做烙饼并不难,想要烙饼非常柔软,将和面的步骤做对了,整体的口感便会特别好,即使将其放凉也不会发硬,这样的烙饼我隔三差五就会做一次,家人也吃的特别过瘾,下面我便会将烙饼的方法详细分享给大家。

葱花烙饼的做法:

备用食材:面粉200克,开水150毫升,食盐少许,香葱一把;

制作过程:第一步,面粉放入在大碗中,分次少许加入开水,用筷子将其搅拌均匀,这个方子中用到的水比较多,面团比较稀软;

第二步,待将其用筷子搅拌成团后,加上一张保鲜膜让其松弛半个小时的时间,这个过程中香葱一小把,将其摘洗干净控水后切成细细的葱花;

第三步,葱花放入一个小碗中,加上一勺干面粉,加上点食盐调味,再用2勺食用油将其搅拌均匀,待将面团松弛好后移至在案板上,撒上点干面粉;

第四步,直接用擀面杖将其擀成长方形薄面片,将之前做好的葱油均匀涂刷在面片上面,沿着长边将其卷起来成长面卷,然后再将其从一头盘起;

第五步,电饼铛中刷上点食用油,待将其加热后,直接放入饼胚,用手将其按压大,与电饼铛一般的大小便可,小火开始慢慢烙,两面都烙好后,便可盛出切块享用。

小编总结:不管是大人还是小孩,早餐都需要非常重视,长期不吃早餐对于身体健康会有一定的影响,其实早餐的做法也并不难,饼、包子或者是油条,简单一做便能让家人更好享受早餐,我家人的早餐从来不用出去买,我自己亲手便能做出营养美味的早餐,让家人大早上便能精神满满,这款葱花烙饼的制作非常简单易上手,而且不用发酵不用等,早餐做简单更省事,让家人轻松便能吃到营养更美味的早餐,这款早餐的做法大家别错过了学习,让家人足不出户便能吃早餐,这浓郁的葱香味仅是闻着也能食欲大开,吃起来当然也会特别香。

烹饪小技巧:

1、烙饼想要柔软,和面是非常关键的,应该用热水还是冷水呢?正确做法应该是用开水和面,开水的加入会降低面粉的筋度,烙好的饼吃着也会特别柔软,即使将其放凉也不会发硬;

2、这个方子中用的水比较多,所以面团比较稀软,在擀面片的时候,撒上一层干面粉防粘便可,葱油的制作也是非常关键的,面粉和食用油按照1:2的比例做,饼香酥还有层次;

3、电饼铛烙饼是非常容易的,全程小火,别急着翻面,待将底部烙至定型的时候再翻面继续烙,这样便能更好保证饼的完整性。

自从学会烙饼的做法,我隔三差五就会做,家人也都吃得很开心,如果你认为烙饼的这个做法还不错,欢迎收藏学习!

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