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入夏后，教你在家做肉卷，做法简单，鲜香多汁，上桌就抢光好听的歌曲推荐2013

说起肉卷，相信大家都挺熟悉的，肉卷的做法有很多种，多数朋友用蛋皮做肉卷，而我喜欢用豆腐皮做肉卷，因为用豆腐皮做肉卷，吃起来还有点豆香味，越吃越香！大家可不要小瞧这道肉卷，在饭店里要一盘就得30块钱，如果是自己在家做的话，成本也就是15块钱左右，自己做的肉卷，外皮焦香多汁，里面的肉馅很鲜嫩，给家人当成下酒下饭菜的话，实在是太香了！夏天，遇到此菜别手软，价格实惠，比牛羊肉香，好吃不长胖！

入夏后，教你在家做肉卷，做法简单，鲜香多汁，上桌就抢光！大家做肉卷的时候，只需要掌握2个步骤，第一先把肉馅调入味，调肉馅的时候，可以放上点冬瓜，这样调出来的肉馅，会更加鲜美，第二就是调料汁，调料汁的时候，可以放上冬瓜汁，这样料汁也有冬瓜的清香味，越吃越香！自从学会肉卷的做法，孩子隔三差五点名就要吃，因为肉卷算是一种荤素搭配的饭菜，吃起来焦香多汁，越吃越过瘾，下酒下饭两相宜，下面我就把肉卷最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备一块冬瓜，先把外皮削掉，再把瓤去掉，用刀切成小丁，加上适量的食盐搅拌均匀，腌出里面的水分，再把猪肉切成块，放在绞肉机中，绞成细腻的肉馅，在肉馅里加上葱姜末、料酒、生抽、花椒粉、食盐搅拌均匀，再打上一个鸡蛋、一勺淀粉搅拌均匀即可。冬瓜腌好后，放在纱布中，攥出里面的水分，再把冬瓜放在肉馅中，再一次搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。

准备几张豆腐皮，将它切成小方块，把肉馅放在豆腐皮的一个角，然后包起来即可。准备一个小碗，加上点生抽、老抽、胡椒粉，再把挤出来的冬瓜汁倒在里面备用。

下面在锅里倒上油，把豆腐卷摆放在里面，煎的两面都是金黄出锅，锅里的油不要倒掉，放上葱姜炒出香味，再把料汁倒进去煮开，把豆腐卷放进去，先转到中小火焖8分钟，时间到，淋上点淀粉水勾芡，汤汁变浓稠时，放上红椒丝、葱花，这样就可以出锅了。

【温馨小贴士】

第一：先把冬瓜切成小丁，加上食盐腌一会，把里面的水分腌出来。

第二：把冬瓜放在肉馅中，冬瓜汁用来调料汁，这样做出来的肉卷，有冬瓜淡淡的香味。

第三：先把做好的肉卷放在锅里煎一下，煎的表面金黄，再加上料汁焖，这样肉卷的外皮，焦香多汁。

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