为啥饭店炒的花菜那么好吃?第1步别焯水,这样做清脆爽口不变色

  • 2020-06-28
  • John Dowson

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花菜大家也都是吃过的,它的味道鲜美,清脆爽口,营养也是很丰富,而它的烹饪方法也是简单,炒一炒就很美味好吃,搭配上肉吃着更是香,但我发现自己在家做出来的炒花菜为啥没有饭店那么好吃?饭店大厨说:第1步不要再焯水了,这样做清脆爽口不变色!

现在正是吃花菜的季节,超市里的花菜才一块多钱一斤,其实常吃花菜对身体也是很好的,花菜中含有很多的微量元素,有一些也是我们人体必需的,可以让孩子多吃一些的,花菜的吃法简单,做个干煸花菜就很好吃,也是一道很不错的下饭菜,自从学会了炒花菜的正确做法,每次做干煸花菜,孩子总能吃上一大碗饭!

花菜它的构造比较的特殊,长得就像一朵花似的,所以里面也是很容易藏总东西和小虫子的,现在的人都很注重食物安全的,一般在吃花菜的时候都会进行焯水,焯过水的花菜虽然变得很干净了,但是再经过炒制之后,口感吃起来一点都不清脆,吃起来软软的,不好吃!

在炒花菜时,其实不一定非要焯水的,我们可以先将花菜浸泡一下也是能把花菜清洗干净的,在浸泡花菜的时候,水中加入少许的盐和小苏打粉,浸泡五分钟,脏东西自动就跑出来了,然后再用清水多冲洗几遍,花菜干干净净。

在炒花菜的时候,先将花菜先炒一下,锅中倒入少许的油,油烧热之后放入花菜和少许的盐,小火炒至花菜变软熟透盛出,锅中再倒入少许的油,花椒炸香捞出放入蒜片和干红辣椒,炒香之后放入豆豉辣酱,糖,酱油,老抽,辣椒块翻炒一会,最后倒入花菜,炒匀就可以了,花菜清脆爽口又入味,特好吃下饭!

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