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炸鸡腿到底用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法，皮脆肉嫩，太香了经典 老歌
炸鸡腿到底用淀粉还是面粉？大厨教你正确做法，皮脆肉嫩，太香了
现在猪肉的价格还是比较的贵，在我们家选择更多的是鸡肉，超市的鸡腿还有鸡胸肉也是经常的会搞促销，买着更加的划算，孩子想吃肯德基里的炸鸡腿，这个还是很好办的，去超市买些鸡腿，腌一腌炸一炸，美味的炸鸡腿就做好了，比买的更加实惠，卫生健康，味道不比肯德基里的差！
其实，孩子平日里多吃一些鸡肉对身体也是很好的，鸡肉肉质细嫩，鲜美营养，含有的脂肪含量却很低，增强体质但不容易发胖，也是很适合孩子吃的，对于缺铁的孩子来说，吃鸡肉更好，鸡肉中含有丰富的维生素A，含量比常吃的牛肉，猪肉都要高，而且鸡肉的吃法也是很多，怎么吃都美味，接下来跟大家分享炸鸡腿的做法。
炸鸡腿不光孩子爱吃，大人也是很馋它的，一次炸七八个一顿就没了，说句自恋的话，我炸的鸡腿香酥肉嫩，好吃不油腻，就算挑食的孩子尝过后也能吃上一个，我在做炸鸡腿的时候，香气飘得满院子都是，邻居也是过来问我做法，其实炸鸡腿方法很简单的，只要掌握3步就好。
准备食材鸡腿，葱姜，生抽，料酒，面粉，淀粉，油，奥尔良鸡翅腌料。第一步腌制鸡腿，把买回来的鸡腿洗净清水浸泡30分钟，泡出血水冲洗干净，揭开鸡皮用牙签扎小孔，用姜丝，葱丝，料酒，生抽，奥尔良鸡翅腌料抓匀腌制一个小时，在腌制的时候，中间翻动2次，以便更加入味。
第二步鸡腿裹粉，裹粉这一步非常的关键，外皮酥不酥脆就看裹粉了，有人用淀粉有人用面粉，其实正确的应该是两种粉都用上，淀粉和面粉的比例是2：1，也就是2勺淀粉1勺面粉搅拌均匀，鸡腿裹上一层鸡蛋液再裹上一层粉。第三步炸鸡腿，锅中倒入多一些的油，烧至5成热，放入鸡腿，小火炸，炸至鸡腿熟透捞出控油，出锅的鸡腿外皮金黄酥脆，咬上一口肉质鲜嫩入味，味道真香！
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