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做拍黄瓜时，最忌切完直接加调料，掌握2步，拌好的黄瓜香脆入味酷我音乐盒官网

做拍黄瓜时，最忌切完直接加调料，掌握2步，拌好的黄瓜香脆入味

现在天气也是越来越热，餐桌上最常见到的就是各种的凉拌菜，这几天超市里的黄瓜也是搞活动，价格很便宜，才9毛9一斤，也是买了很多，黄瓜的吃法有很多，可以直接生食，也可以凉拌着吃，或者是用来腌制，买回家的黄瓜腌制了一大罐，剩下的也是做了几次的拍黄瓜，特别的爽脆入味，热天还是吃它过瘾。

拍黄瓜是一道非常简单的菜肴，但它却是一道非常受欢迎的家常菜，很多人在外面饭店吃饭的时候也会点上一份的，饭店里的拍黄瓜颜值高味道好，也是让不少人想要学习其中的做法，我们自己在家做好的拍黄瓜味道不好吃，最大的原因就是这两步或许你没有做对，一起来看看正确做法你就知道了。

首先准备食材，黄瓜，老陈醋，蒜末，姜末，小米椒，花椒，生抽，胡椒粉，盐油。先把黄瓜用淡盐水浸泡三分钟，然后再清洗干净，接着煎黄瓜，拍一下截成大小一样的块儿，放入盆中，再加入少许的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，这是需要注意的第1步，黄瓜先用盐腌制一下，更加入味儿更加爽脆。

黄瓜用盐腌制好了之后，再加入适量的花椒粉，陈醋生抽搅拌均匀再腌制三分钟，然后把准备好的蒜末姜末，小米椒粒花椒都放到黄瓜里，锅中倒入我身上的油油，烧热之后浇在蒜末上面，如果喜欢吃辣也是可以再淋入一点花椒油的，然后搅拌均匀放置5分钟再吃更入味。

在做拍黄瓜的时候，切好的黄瓜不要直接加调料，多加腌制这一步，黄瓜口感更脆，更入味，拌好了之后别急着吃，5分钟后再吃调料也是和黄瓜完全融合入味了，味道更好。

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