大米早餐这样做,一搅一拌,出锅清香松软超好吃,凉了也不发硬!

  • 2020-06-05
  • John Dowson

(香港)讯 台湾中央社援引美国多家媒体在11月22日报道称,有美国官员搭乘行政专机抵达台北松山机场。美国国防部被询问美国海军印太司令部(US Indo-Pacific Command)J2部门指挥官史都德饥荒中文版下载

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如今人们的生活水平在不断提升,对于美食方面的研究也越来越高,小编作为一个美食爱好者的来说,喜欢研究各种各样的美食做给自己的家人吃,因为我们家的女儿比较喜欢吃甜食,所以说隔三差五就会做给她来吃,这不这几天突然想到用大米给她做一次非常好吃的发糕,没想到效果还不错,孩子超爱吃。

发糕我们不管是在南方还是北方都能够很轻易的看到,而且也是一种很常见的面点,它的种类比较多,既可以用大米面来制作,也可以选择用小米面,红枣,南瓜,玉米面等等,当然在这些里面小编觉得大米发糕的味道就非常不错,也可以加入适量的糖量来调控一下,新手的话,多做几次自然就熟练了,但是小编这个办法相信还是能够很轻易学会的。

“大米发糕”作为孩子的早餐来吃,搭配上牛奶豆浆简直太好了 ,虽然说已经不再是之前的传统做法,但是依旧保留着我们小时候的美好回忆, 蒸熟之后看到表面的气孔细小均匀,吃上一口绵软甜润弹性又好,当然了这种米糕是因为发酵而特有的米酒的甜醇,喜欢吃大米的朋友一定要收藏了,一搅一拌,出锅清香松软超好吃,凉了也不会发硬。

食材:普通大米260克、水120克、安琪酵母3.5克、细砂糖60克、面粉40克

步骤:

1.我们首先要将大米淘洗几遍,多洗几遍,直到看到水比较清澈就可以了,然后我们将其浸泡上一晚上的时间,大概10个小时以上吧。

2.浸泡完毕之后,我们用手将其沥干水分,然后直接导入破壁机中打发,同时加入120g的清水,按下打发键,直到将其打发成米浆非常细腻就可以了。

3.然后准备出3.5g的酵母粉,放入米浆中,加入适量的温水搅拌均匀,温水大概30-38度左右,同时加入60g的细砂糖,搅拌均匀将其化开,在筛入40g的面粉,一边倒入一边搅拌均匀,之后搅拌成没有干面粉的米糊状,稠度适中,盖上盖子,将其放到温暖的地方进行发酵一段时间,大概1个小时即可,将其发酵至原来的两倍大。

4.然后准备上一个平底的不粘模具,最好是蛋糕模具,然后底部刷上一层食用油,将米糊倒入模具中,如果模具中有大气泡的情况下,我们的可以用刮板画“Z”字形翻拌,不要搅拌,然后表面平整均匀,盖上盖子二次发酵30分钟,看到膨胀之后就可以上锅了。

5.锅中加入清水,然后将米糊放入,开火,将水烧开之后我们用中高火再蒸10分钟的时间调成中火在蒸10分钟,关火,但不要急着开锅,焖上5分钟的时间之后,我们就可以取出了。

6.脱模用刀切开,发糕清香松软超好吃,气孔也很小,而且切的时候就能够看出来还不粘牙,凉了之后的味道也更佳,尤其是在夏天吃,有米酒甜醇,当然了对于这个发糕喜欢甜的朋友可以多加入一些,喜欢干果的朋友可以再倒入模具中的时候,点缀一下,味道超好,喜欢的朋友可以尝试一下哦。

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