大暑节气,这汤别忘了给家人喝,大暑喝它“胜补药”,健康过三伏

  • 2020-07-22
  • John Dowson

北京9月17日讯(记者 马常艳)近日,最新的房地产销售量价等数据发布。我国房地产市场运行保持总体平稳,销售额增速实现年内首次回正。专家认为,随着经济的恢复,房地产出现回暖态势,房住不炒的记忆球

大暑节气,这汤别忘了给家人喝,大暑喝它“胜补药”,健康过三伏记忆球

大暑节气到,别忘了给家人喝这道汤,鲜香甘甜,精神满满过三伏。大暑节气到来,也是一年中最热的节气,正好又处在三伏天里的“中伏”天,气候格外的闷热潮湿,因此民间还有着“小暑接大暑,热得无处躲”的说法。大暑节气除了要解暑之外,祛湿也是非常关键的,不同的地区也有不同的饮食习惯,北方地区也有大暑喝伏羊汤、吃饺子的习惯,我们当地人爱喝汤,大暑节气更是少不了汤的身影。适合大暑节气喝的解暑汤也有很多,大家最熟悉的当属绿豆汤了,其实除了绿豆汤之外,大暑节还有一道汤是非常适合的,那就是:老鸭汤。大暑节气煲老鸭汤,会搭配上一些清热祛湿的食材一起,汤水鲜香甘甜,备受食客们的喜爱,我们全家人都很爱喝,我有特别乐意做。

大暑三伏天,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振,这个时候我们就需要多吃一些健脾胃,清补不上火的食材。鸭肉就是非常不错的选择,鸭肉性凉味甘,蛋白质含量丰富,同时还含有多种微量元素,大热天吃老鸭汤“阴虚不见燥,阳虚不见冷”,因此民间也有“大暑老鸭胜补药”的说法。在炖老鸭汤时,还可以加入冬瓜、莲藕等夏季时令食材一起,鲜香美味又清热解暑,夏天喝它不会上火。夏天体热容易上火的人,喝老鸭汤再合适不过了,是老少皆宜的一款三伏天养生滋补汤。

这里要分享的是:石斛淮山老鸭汤,主要用到的食材就是老鸭肉、石斛、淮山,还有薏米、莲子和生姜一起,这样煲出来的老鸭汤鲜香甘甜,和它肠胃特别舒服。石斛具有清热助消化的作用,还能强筋壮骨,炎热的大暑节气煲汤加点它不仅味道更鲜甜,还很养人。薏米和莲子有清热祛湿的作用,把老鸭汤也可以适当放一些,淮山可以养胃,这些食材一起煮汤,鲜香甘甜又养人,我们家每回煲一大锅,一滴不剩下。大暑节气,这汤别忘了给家人喝,大暑喝它“胜补药”,健康过三伏天。接下来一起来看看详细做法吧。

【石斛淮山老鸭汤】

准备食材:老鸭适量、石斛6粒、淮山适量、薏米、莲子各适量、生姜2片。

准备配料:盐少许。

详细做法:

1、生姜洗净切片待用、老鸭肉洗净切块待用、莲子、石斛洗净装盘待用。薏米先干炒一下清洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水,将老鸭肉冷水下锅焯水。

3、焯水后捞起冲洗干净,沥干水分装盘待用;淮山去皮洗净切块待用。

4、准备一个煲汤用的砂锅,把莲子、薏米和石斛放入锅里,加入适量的清水,大火煮开,转小火煮30分钟,把食材的味道先煮出来。

5、然后加入焯水好的老鸭肉和淮山下锅一起煮,继续煮60分钟,最后加入少许盐调味,拌匀即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:石斛淮山老鸭汤就做好啦,这样煲出来的老鸭汤鲜香甘甜,营养好喝,还一点也不油腻,大暑三伏天喝它再合适不过了,鲜香滋补,营养好吃不上火,还能清热解暑祛湿,淮山长时间煲煮后,也变得粉糯鲜香,实在是太美味了。大暑节气别忘了给家人煲一锅这道汤喝,鲜甜滋补特养人,老少皆宜。简单好喝的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、石斛和薏米的味道比较难出,所以先下锅煲30分钟后,再加入其它食材一起煲,这样煲出来的汤味道更浓香。

2、老鸭的脂肪比较少,所以煲出来的老鸭汤不会很油腻,如果担心太油,也可以把鸭皮去掉后再煲煮,这样汤水就一点也不油腻了,鲜香甘甜。

3、淮山比较容易煮软烂,如果担心太烂了影响口感,也可以最后半个小时再下锅煮至熟透即可。

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