6月遇到此菜,我从不还价,清香脆爽,季节性太强,喜欢的抓紧吃

  • 2020-06-17
  • John Dowson

牙门将是古代官职的一种,起源于古代的一种防御工事“牙门”,负责在牙门里统领士兵指挥作战的将领被称为牙门将。在汉末三国时期,担任牙门将的人通常都需要具备一定的勇武,以上阵搏战。牙仙逆起点

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6月遇到此菜,我从不还价,清香脆爽,季节性太强,喜欢的抓紧吃。6月,南方的降水开始增多了,这个天气最适合一样蔬菜的生长了,6月正是上市的季节,那就是:藕尖。又被称为藕心菜、藕梢、藕带等等,不同地区叫法会有差异。藕带是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。在夏季降雨后采摘它是最合适的,口感又脆又嫩,备受食客们的喜爱。藕尖的产量不高,一般陆陆续续从5月底到8月都会有少量的藕尖上市,我们当地超市里一般要16-18块钱一斤,价格也不便宜呢,但季节性太强了,喜欢吃的可以抓紧尝尝鲜。

藕尖不仅好吃,营养价值也是很丰富的,藕尖含铁量高,还含有大量的维生素C和食物纤维,对帮助肠道消化很有帮助的,热量也不高,减肥的小伙伴也可以多吃,营养美味还不长胖,夏天吃它还能清热解暑,是一道夏季不可错过的时令美味之一,我每回逛菜市场看到都会买上一些,拿回来凉拌、清炒或者是做泡菜,家人都特别爱吃。做成泡椒藕尖,口感酸辣爽脆,下饭佐餐简直太开胃下饭了。

最近我们家人都迷上了我做的:酸辣藕尖。这里的酸辣藕尖不需要腌泡,直接炒一炒就好了,切好的藕尖浸泡在水里,防止氧化变黑,捞起沥干水,下油锅爆炒,炒断生加入少许的辣椒和米醋一起炒,这样一道酸辣脆爽的藕尖就炒好了,几分钟的功夫就上桌了,夏天来上一盘,比大鱼大肉都受欢迎,每回上桌都是最先光盘的。6月遇到此菜,我从不还价,季节性太强,清新爽脆,比大鱼大肉强。接下来一起来看看详细做法吧。

【酸辣藕尖】

准备食材:藕尖300克、剁椒少许、米醋少许、剁椒少许。

准备配料:油盐适量。

详细做法:

1、藕尖斜刀切小段待用、葱洗净切葱花待用、小米椒洗净切粒待用。

2、切好的藕尖如果没有马上炒,可以先放水里浸泡,防止氧化变黑了。

3、锅烧热,加入适量的油。

4、热锅凉油加入藕尖下锅爆炒。

5、翻炒片刻后,将藕尖炒至8成熟的状态,加入少许的剁椒,。

6、加入小米椒和适量的米醋、葱头一起下锅炒,翻炒均匀,最后加入少许盐调味,炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:酸辣藕尖就做好啦,这样炒出来的藕尖清香脆爽,口感酸辣清新,大热天炒上一盘上桌,别提有多开胃了,下饭吃特别过瘾,比吃大鱼大肉更舒服,关键是做法还很简单,三两下就炒一盘了,价格贵是贵了点,但夏天吃它清新解暑,还能帮助肠道消化,偶尔尝尝鲜也是值得的,我们全家人都很喜欢吃这道菜,季节性特别强,错过要等明年了。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、藕尖切段后很容易氧化变黑,所以没有炒之前,可以先泡在水里,这样可以防止氧化。

2、藕尖比较脆嫩,大火爆炒至断生即可,不要炒的时间太长了,以免影响其爽脆的口感。

3、配料上可以根据个人口味来调,喜欢吃酸辣重一些的辣椒和白醋可以多放一些,也是非常开胃下饭的。

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