1月25日，美团和群众点评公布2024黑珍珠餐厅指南，这是黑珍珠餐厅指南的第七年公布，共有环球30个都会的341家餐厅上榜。此中，二线都会加快兴起我的地位四周的餐馆，福州、南昌用时六年头次开城，无锡我的地位四周的餐馆、厦门、台州上榜数目连续增加。在西安，北京厨房（SKP店）、大董海参店（SKP店）、莲西餐、铭家（曲江店）、唐华华邑旅店-彩丰楼中餐厅、长安荟·原味陕菜共6家店上榜，相较客岁增长1家，且莲西餐为持续七年上榜餐厅。

　　初次上榜的西安餐饮商家铭家（曲江店）主厨兼开创人刘学兴报告记者明星餐厅，铭家是一家以海鲜主打的青岛菜馆，在西安有高新和曲江两家分店，2017年进驻西安开启第一家门店，2021年第二家门店开业。为分离西安当地人的口胃，推出凉皮、海鲜、红油相分离的菜品，另有大虾泡馍、鲈鱼干加馍、油泼蛤蜊面等新菜系，都十分遭到消耗者的承认和喜好。关于食材，铭家的大虾、梭子蟹等活体海鲜接纳纯海水运输和贮存，确保海鲜的新颖水平我的地位四周的餐馆。期近将到来的春节，铭家今朝大年夜饭曾经局部订满，预定量有70多桌，鲅鱼水饺、椒麻青岛小海鲜我的地位四周的餐馆、芝士焗生蚝、青岛梭子蟹、墨鱼腊肠等都是受欢送的菜品明星餐厅，铭家不断主打丰俭随人，大年夜饭其实不设置指定菜单明星餐厅，消耗者到店后可本人点餐。

　　美团初级副总裁张川暗示，在新的时期新的机缘下，餐饮业布满期望，消耗者对美食的寻求会让精美餐饮连续增加，黑珍珠也将步入高质量开展阶段。将来，黑珍珠将对峙持久主义，鼓舞餐厅回归素质，回归滋味明星餐厅，回归当地食材，回归运营，提倡更多黑珍珠餐厅经由过程“回归”塑造质价比更高的美食，效劳更多消耗者。

　　公然公允公恰是榜单评审的基石，七年来，黑珍珠不断对峙以“烹调出品明星餐厅、效劳情况、传承立异”一套评审尺度评比属于“中国人本人的美食榜”，并面向社会公然招募匿名评委，制止间接长处方到场评审。从本年起，黑珍珠再次优化评审系统，评委总人数增长了26.8%，根据五年任期加快轮换。差别范例的评委，看望一家餐厅会从更多角度考量，从而进一步提拔榜单的可托性，确保公允公平我的地位四周的餐馆。

　　黑珍珠餐厅指南卖力人唐燕初次公然匿名打分评审尺度，以门客到店体验全流程解释三大评审尺度，餐厅的效劳工具是门客，应以每位门客的合意度来指点餐厅出品、效劳、情况设想，从而协助餐厅做好持久运营。将来，会连续优化评审系统，进一步公然评审尺度，助力行业加快生长，与餐厅一同讲好中国饮食文明的新故事。

　　跟着我国消耗市场快速规复、财产构造晋级，消耗者逐渐从吃得奢华和充足转向吃得精美、养分和安康。这让愈加亲民的精美餐厅脱颖而出，也让“黑珍珠”在高质量开展中孕育出新增加。记者理解到，2024年黑珍珠上榜餐厅数目稳步增加，超对折都会上榜餐厅立异高，上海作为精美餐饮消耗的风向标，三分之一的新上榜餐厅主打质价比我的地位四周的餐馆。深圳共有17家上榜，是本地上榜餐厅数增量最高的都会，新开都会方面，福州和南昌别离有2家餐厅上榜。