冬瓜煲汤时,到底要不要去皮?老广人告诉你正确答案,别再做错了

  • 2020-05-08
  • John Dowson

《三国演义》大家都看过,蜀国军团一度受到观众们的喜爱,刘关张三个开挂的战将所向披靡,百万军中杀他们的头头跟闹着玩似的,跟别说后来集齐了五虎上将,哪怕是战将如云的曹氏集团也不敢轻举妄动,更大主宰起点

冬瓜煲汤时,到底要不要去皮?老广人告诉你正确答案,别再做错了大主宰起点

原标题:冬瓜煲汤时,到底要不要去皮?老广人告诉你正确答案,别再做错了

冬瓜煲汤时,到底要不要去皮?老广人告诉你正确答案,别再做错了。才刚入夏,我们当地这几天连续的高温天气,实在是热得不行了,离开空调的地方都是“远方”。这么炎热酷暑的夏季,防晒一定是必不可少的,除此之外,还要多喝水,对防暑降温很有帮助。夏天气候炎热,对人体最重要的影响是暑湿,而且还很容易出汗,过多出汗,还会造成气虚,食欲不振等等。因此夏季不妨多煲一些解暑祛湿汤来喝,不仅能补水,还很养人,祛湿解暑汤是我们当地人的夏季必备汤。

说到解暑祛湿,赤小豆和薏米祛湿大家都并不陌生了,薏米先干炒后再煲汤祛湿效果才更好。除了这两样食材之外,还有一道夏季不可错过的解暑祛湿食材就是:冬瓜。冬瓜一年四季都能吃得上,但是夏天吃它最合适,冬瓜水分很足口感清香爽脆,是夏季的当季蔬菜之一。冬瓜味甘性寒,有消热解暑、利水的功效。冬瓜的吃法也有很多,清炒、烧汤都是非常不错的。这里就跟大家一起分享一道夏季的养生汤:冬瓜薏米鲫鱼汤。

这道汤主要用到的食材就是:冬瓜、鲫鱼、薏米等,这几样食材搭配在一起煲的汤味道清香鲜甜,不仅好喝,还能清热解暑。值得一提的是,在煲冬瓜汤时,很多地区的人都会习惯把冬瓜皮削掉再煮,在老广人的眼里,这其实是不正确的,尤其是夏天,冬瓜煲汤时,我们要保留住冬瓜皮一起煲汤,这样煲出来的汤才具有更好的清热解暑作用,冬瓜皮不仅可以煲汤,还可以拿来晒干了煮茶喝水喝,也是特别养人的。夏天,这汤多给家人喝,鲜甜解暑还祛湿,一周喝2次,养人身体好。接下来一起来看看详细做法吧。

【冬瓜薏米鲫鱼汤】

准备食材:鲜活鲫鱼一条、冬瓜适量、薏米少许、 白扁豆少许、 眉豆少许、生姜片适量。

准备配料:油盐适量。

1、鲫鱼处理干净待用、生姜洗净切片待用。白扁豆、 眉豆洗净待用、薏米先干炒后待用。(薏米干炒后再煲汤,这样祛湿效果才更好)。

2、冬瓜清洗干净,把表面的毛刮洗掉即可,不用去皮,然后连瓜皮一起切厚块待用。(夏天煲冬瓜汤,建议不要把瓜皮去掉,因为冬瓜皮可以消暑、健脾和利湿,是一种很好的保健食材,营养比冬瓜肉还丰富)如果担心吃的时候口感不好,我们可以把瓜皮咬掉再吃。

3、锅烧热,热锅凉油将鲫鱼下锅煎,煎至两面金黄即可起锅待用。

4、准备一个煲汤的砂锅,将煎好的鲫鱼、冬瓜、生姜片、薏米、白扁豆和眉豆豆一同下锅,加入适量的清水。大火煮开转至小火煮60分钟,即可。

出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:冬瓜薏米鲫鱼汤就做好啦。这样煲出来的汤奶白鲜甜,还带有冬瓜独特的清香,口感清淡鲜甜,煮烂的眉豆和扁豆让汤水变得更浓稠好喝,大热天的来上一碗,清热解暑还能祛湿,夏天喝它养人对身体好,适合全家人一起享用,做法还特别简单,我们家夏天隔三差五就煲一大锅,每回都不剩一滴。简单又好喝的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鲫鱼需要提前煎一下再煲汤,这样煲出来的汤色泽奶白,味道更鲜甜。

2、薏米煲汤需要先干炒一下去掉其寒性,再用来煲汤,祛湿效果才更好。

3、冬瓜煲汤不建议去皮,冬瓜皮煲汤对清热解暑、健脾和利湿很有帮助,觉得影响口感,吃的时候去掉就可以了。

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