天越热,早餐就越馋这美味,蒸一蒸卷一卷,软滑Q弹,儿子吃嗨了

  • 2020-05-07
  • John Dowson

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原标题:天越热,早餐就越馋这美味,蒸一蒸卷一卷,软滑Q弹,儿子吃嗨了

夏天啦,儿子早餐就馋它,蒸一蒸卷一卷,软滑Q弹,1周4次都不嫌多。立夏节气一过,夏天已经正式拉开帷幕了,天气也越来越热,我们当地未来几天都是高温天气,又热又暴晒,出门回来一趟一身汗。天气一热就爱吃一些开胃的食物,酸辣口最能增进食欲,但小朋友不宜多吃辣椒,一些油炸或者是油腻的食物,吃多了还容易上火,所以我们家夏天就偏爱吃一些清淡的食物,营养健康,好吃还不上火。热天做菜,我更偏爱做蒸菜,蒸一蒸就好了,不用在厨房久呆,既能保留食材本身的营养,清淡好吃还不上火。

最近小朋友也迎来了开学季,每天的生活又回归到了正轨了,每天准点上下学,一日三餐也是按时回家吃饭。一天之计在于晨,早餐也是开启一天中最重要的一餐,我们家的早餐平时吃的也很简单,但营养搭配还是很全面的,就是面包、牛奶和鸡蛋。虽然营养小朋友吃多了也会腻,偶尔也想要换换口味,这不,最近这一周迷上了吃外卖我们当地的特色美食:猪肠粉。以前都是在外边买来吃的,后来学会了自己做,现在想吃基本都是自自己在家做了,做法简单,味道一点也不比外边卖的差呢,关键是家人都很爱吃。

猪肠粉是广东地道的传统小吃,在广西、海南一带也特别流行吃它,蒸制的过程跟做河粉相似,但它比较薄,口感更嫩滑Q弹,蒸好后会卷成长条形,形状类似猪肠,因此得名:猪肠粉。猪肠粉的做法并不难,但是所用的米浆需要搭配其它粉一起混合一下,这样蒸出来的口感更佳,超市也有卖现成做肠粉的粉,也可以自己搭配,具体比例在文中配料中有详细介绍。蒸一蒸卷一卷就好了,再调一个自己喜欢的配料就可以上桌享用了,简单又好吃。天越热,早餐就越馋这美味,蒸一蒸卷一卷,软滑Q弹,儿子吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

【家常猪肠粉】

准备食材:粘米粉150克、木薯粉7.5克、玉米淀粉10克、澄粉20克、温水400克、盐5克。

1、把准备好的粘米粉、木薯粉、玉米淀粉、澄粉和盐混合在一起,加入温水400克搅拌均匀待用。

2、准备一个平底的盘子。

3、均匀的刷上一层油。

4、锅里加入适量的清水,水煮开,放入刷好油的盘子下锅隔水煮几秒钟,主要目的是给盘子加热一下。

5、接着倒入一勺搅拌均匀的粉浆,摇动盘子让粉浆均匀的铺满盘子。

6、准备一盘冷水。用大一点的盘更方便操作一些。

7、粉浆下锅里蒸约1分钟,蒸至稍微鼓泡变色,就是蒸熟了。马上放入装了冷水的盆子里,几秒钟就可以取出来了。

8、把蒸好的粉皮,平铺开在揉面垫上。

9、卷起,做成长条的卷条状态。(具体效果如上图所示)。这样一条猪肠粉就蒸好啦,剩下的粉浆也是同样的方法蒸好装盘待用。

10、准备一个小碗,碗里加入适量生抽糖胡椒粉和冷开水,搅拌均匀。(具体的蘸水大家可以根据个人喜好来调)。也可以搭配一些炒香的肉末一起搅拌了吃,也是很营养美味的。

猪肠粉和蘸水准备就绪,吃的时候淋在猪肠粉上拌一拌即可享用,这样一道家常版的:猪肠粉就做好啦。蒸一蒸,卷一卷就搞定了,口感爽滑Q弹,吃起来特别过瘾,搭配上自己喜欢的配料一起吃,开胃好吃又顶饱,热天早餐吃它清淡爽口,肠胃也特别舒服,关键是做法还并不难,我们家人都很爱吃,蒸一蒸,营养好吃不上火,适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、做蒸肠粉用的粉,这里是用了几种粉按照比例混合搭配的,这样蒸出来的肠粉口感更爽滑Q弹,大家也可以买现成做肠粉用的粉,这样更方便一些。

2、蘸料方面大家可以跟喜好来调,这里做的就是最简单的,还可以搭配蒜蓉、小米辣、香菜等做成香辣口味的蘸料,小朋友吃就弄的简单一些。

3、蒸猪肠粉的时候要注意火候和蒸煮的时间,蒸的时间久了,容易蒸太烂,以免影响口感。蒸好要立马隔凉水,这样蒸出来的口感才更Q弹。

4、也可以将猪肠粉切成小段,搭配上酱香肉末和青菜一起吃,也是很营养美味健康的。

恋恋不舍的意思 三国之中的战斗就像“六月的天,说变就变”,因为永远都不知道对战的下一秒会出现什么情况。因为作者总是在比斗打到恰到好处时,来一个不相上下,而作为读者的我们便永远不知道接着打下去胜

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