这道汤只需一勺盐调味,清淡鲜美,下火减肥,十分钟做好

  • 2020-05-06
  • John Dowson

历史是永远不可能连贯地展现在我们面前的,因为即便是史官也是精挑细选着记载了一些大人物和大事情,所以我们会发现很多没有前后的人,和很多零零散散的小故事,比如说邯郸学步里的少年、比穿越没有理由

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蛤蜊是一种便宜的小海鲜,夜宵摊和大排档上常见它的身影。蛤蜊最鲜美的做法是做汤,不放一粒味精,鲜到掉眉毛,缓解油腻不上火。今天就用蛤蜊搭配冬瓜给大家做一道——冬瓜蛤蜊汤,将食材进行简单处理,锅中放冬瓜片炒至断生,随后加入开水,煮开后依次放入蛤蜊、姜丝及调味盐煮熟即可。蛤蜊与冬瓜同煮,能解暑、降火、去水肿,肥胖的男士喝这个汤还有减肥的作用。喜欢的朋友不妨试试。

蛤蜊肉中含有维生素和多种矿物质,有生津、去湿之效。

冬瓜蛤蜊汤

准备材料:蛤蜊400克,冬瓜200克,小葱1根,姜6克,盐1/2茶匙,葵花子油1汤匙

开始制作:

1. 准备一盆大约1000毫升的清水, 加入盐、 香油。

2. 放入蛤蜊,等待 1 小时,让蛤蜊吐干净泥沙。

3. 冬瓜去皮、瓤,洗净。姜切细丝。小葱洗净,切碎。

4. 将冬瓜切成约 0.4 厘米厚的薄片备用。

5. 起油锅烧热,下入冬瓜片炒至断生。

6. 加入开水,再次煮开后加入蛤蜊、姜丝,加盖稍焖片刻至蛤蜊开口即关火。加盐、葱碎调味即可。

小贴士:新鲜蛤蜊用盐水加香油浸泡是为了让其吐干净泥沙,水温以 20℃左右为宜,太烫会烫熟蛤蜊,太凉则蛤蜊不吐沙。

选自《汤汤水水好养人》这本书

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