三伏天,记得多给家人吃这肉,比牛羊肉强,散寒祛湿,焖一锅特香

  • 2020-07-23
  • John Dowson

北京9月18日讯 记者冯其予报道:商务部发布的最新数据显示,2020年全国消费促进月活动首周(9月9日至9月15日),消费市场活跃度加快恢复,前期受抑需求持续释放。第三方支付平台监测结果显示,活南京公积金网

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三伏天,记得多给家人吃这肉,比牛羊肉强,散寒祛湿,焖一锅特香。大暑节气的到来,气温越来越热了,正值三伏天里的中伏,闷热的气候就特别容易影响人的食欲,食欲不好没胃口吃东西,再加上热天出汗消耗能量,不及时补充水分和营养,很容易让身体变虚弱,因此三伏天也需要适当的给身体进补,说到进补吃肉肯定是必不可少的,我们家人都说肉食动物,不管多热的天,每一餐都少不了一道肉菜。只是三伏天炎热,猪肉脂肪含量高,不建议多吃,牛羊肉虽好,但价格也不便宜,鸭肉就是不错的选择,鸭肉味甘,性寒凉,能补虚、消毒热,价格也比较实惠,三伏天吃它再合适不过了。

我们当地人特别爱吃鸭肉,三伏天还有吃老鸭汤的习惯,鸭肉的蛋白质含量比畜肉含量高得多,鲜香滋补还不上火,对于一些夏天一进补就上火的人而言,吃鸭肉再合适不过了,夏天吃鸭肉基本不挑人,是老少皆宜的健康肉类食材之一。鸭肉的吃法也有很多,烧汤、白切、红烧、酱焖等等,每一种做法都各有风味。三伏天焖鸭肉,跟两样食材是绝配,那就是生姜和紫苏叶。生姜有祛腥提香的作用,夏天适当的吃点生姜能驱寒祛湿,大家都并不陌生了,而紫苏叶是夏季必不可少的香料之一,具有独特的芳香,可以去腥增香,紫苏叶能散表寒,发汗力较强,热天长时间待在空调房里,适当的吃点紫苏可以散寒发汗,对身体有益。

紫苏和生姜搭配在一起用来焖鸭肉,即鲜香美味,还能散寒祛湿。是一道夏季不可错过的健康美味之一。夏天还可以用紫苏泡水喝,能预防感冒,润肠通便。这里要分享紫苏焖鸭肉做法也特别简单,鸭肉需要先焯水或者干炒去掉血水,冲洗干净,然后加入生姜等配料一起炒香,根据喜好来调酱料,焖至熟透收干汤汁,最后再加入紫苏叶一起炒出紫苏香味来即可出锅。紫苏也过油炒一下味道更香,但不建议炒太长时间,以免影响其味道。夏天,鸭肉和它才是绝配,焖一锅特馋人,比牛羊肉强,全家人爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【紫苏焖鸭肉】

准备食材:鸭肉1/4只、紫苏叶适量、姜一块、大蒜适量。

准备配料:油盐适量、一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、一勺柱候酱和适量糖。

详细做法:

1、生姜洗净切片待用、鸭肉洗净切块待用、大蒜洗净切片待用。

2、紫苏叶洗干净切段待用。

3、锅烧热,干锅酱鸭肉下锅干炒。炒至鸭肉紧缩,把血水炒炒来。

4、炒好出锅用清水将鸭肉的血水和杂质冲洗干净沥干水分待用。

5、热锅凉油将大蒜和生姜片香煸炒出香味来。

6、加入洗净的鸭肉下锅一同翻炒。

7、翻炒片刻后,加入一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、一勺柱候酱和适量糖提鲜,翻炒均匀至鸭肉上色。加入适量的清水,稍微淹没过鸭肉的量即可,盖盖子焖煮30分钟。

8、鸭肉焖煮熟透,大火将汤汁收至浓稠,加入紫苏叶下锅一同翻炒,将紫苏炒出香味来,即可出锅。(这里我们没有额外加盐调味了,因为酱料柱侯酱里已经有足够的咸味了,口味重的也可以加少许盐调味一下)。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:紫苏焖鸭肉就做好啦,这样焖出来的鸭肉鲜香入味,还带有紫苏叶独特的香气,非常开胃好吃又下饭。生姜的加入还能去腥提香,生姜紫苏做香料搭配鸭肉一起焖,不仅开胃下饭,三伏天吃它还能内及外祛除体内的寒气和湿气,对身体建议有益。做法还特别简单,我们全家人都很喜欢这道菜,夏天隔三差五就要做一次,回回都被光盘了,少了紫苏和生姜一起,味道就不正宗了,是一道老少皆宜的夏季滋补菜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、鸭肉需要先焯水一下,去掉杂质和血水,也可以干炒去血水,然后冲洗干净即可。

2、紫苏也要最后才下锅,炒出香味即可出锅,炒的时间太长了,紫苏的味道就散发了,吃不出香味来了。

3、这里做的是酱香口味的,喜欢吃辣的还可以加入少许的辣椒一起焖,清水也可以换成啤酒来焖煮,也是非常开胃下饭的。

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