风靡一时的脆底蜂蜜面包

  • 2020-05-18
  • John Dowson
深圳成人

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这个脆底蜂蜜面包在我家是广受欢迎的面包之一,曾经风靡一时也是很多老总很早之前就做过的,脆脆的底扎实的口感非常的好吃,每次做了都是没一会就消灭了儿子那是一个接一个地吃啊这让我很有成就感,这个面包又叫韩国馒头特点就是那脆脆的底,要想要底部脆烤盘一定要多刷点油,大家有机会一定要试试哦真的非常好吃!

材料

面包原料:

高粉---175g.

低粉---75g.

酵母---2g.

盐---1g.

鸡蛋---60g.

牛奶---100g.

细砂糖---50g.

泡打粉---2g.

底部沾料:

低粉---5g.

粗砂糖---20g.

脱皮白芝麻---15g.

辅助材料:

刷表面的油、芝麻

蜂蜜+水=1:1

做法

1.将面包原料混合揉到扩展。

2.发酵至两倍大,戳小洞不回缩不反弹。

3.分割滚圆松弛15分钟。

4.松弛过程中烤盘底部刷满油。

5.擀成舌型。

6.卷起来 收口处一定要收紧不然一发酵 全都松开来了 不好看了,我就是没弄紧散开了

7.用刮扳从中间切开,切口的地方向下,稍微按压一下面团,切口处沾一点水,粘上沾满料。

8.进行最后发酵,发好后刷油撒上白芝麻入烤箱180度18分钟。出炉后立刻把调好的蜂蜜水均匀的刷一层。

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