会声会影

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9月4日讯 花样年控股昨日晚间发布未经审核营运数据称，公司8月录得销售额为约51.02亿元，相应已售建筑面积约35.39万平方米，平均售价为每平方米14415元。 今年前8个月，花样年控股已累积的会声会影

椰香戚风蛋糕，烘焙新手的一款基础蛋糕会声会影

原标题：椰香戚风蛋糕，烘焙新手的一款基础蛋糕

戚风蛋糕是烘焙新手必学的一款基础蛋糕。

虽说是基础蛋糕，

但很多烘焙新手常常掌握不了戚风的窍门导致失败，

而失败的原因非常多：

① 蛋黄糊搅拌过度导致出筋；

②蛋白霜过度打发或打发不足；

③配方含水量少；

④烘烤时间过长；

⑤ 烘焙温度不稳定等 。

以上失败的原因，各位小伙伴是否都遇到过呢？

如果配方的没有问题，

那么烘烤时间和烘烤温度

将会决定戚风是否成功的关键所在。

椰香戚风蛋糕

步骤

Procedure

1. 准备好面粉和椰子粉，混合过筛。

2. 糖加入温热水及热牛奶，搅拌让糖完全熔化，放凉备用。

3. 蛋黄打散后加入油，搅拌均匀充分乳化。

4. 加入冷却的糖水，拌均匀。

5. 加入过筛的低筋面粉和椰子粉，翻拌均匀。

6. 蛋白打至起粗泡后分三次加入糖，先高速打发再低速整理，打发至细腻状态。

7. 混合面糊，先取一部分蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再将面糊倒回剩下的蛋白霜中，充分翻拌匀。

8. 面糊从高处倒入1个8寸戚风蛋糕模具中，在平稳台面震一下震出大的气泡。

9. 烤箱提前上下火150度预热好，预热完成提示音响后，模具放入下层，烘烤约47分钟，蛋糕立即出炉后震一下倒扣，充分放凉后脱模即可。

成品展示

show time

戚风蛋糕内部组织绵软，

孔洞细小，散发着一股蛋香味儿

相当诱人。

小贴士

Tips

1、椰子粉要买纯的，香味会更浓郁，不要买冲剂的哦。

2. 蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。

3. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

会声会影 10月9日讯(记者 牛荷)日前，已故著名爱国人士霍英东先生的近亲属及遗产信托执行人霍震寰先生与霍震宇先生发布《关于未经授权违法使用霍英东先生姓名的声明》(以下简称“声明”)。 声