摩洛哥伊朗

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轻芝士意犹未尽，重芝士负担太重？ 试下法式中芝士蛋糕吧（8寸）摩洛哥伊朗

法式中芝士蛋糕（8寸）

制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，

因此奶酪又被称为“奶黄金”。

奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。

每100g奶酪可完全满足人每日的钙需求量，

40％～50％的磷日需求量！

配方

奶油奶酪........................................250g

牛奶...............................................200g

黄油.................................................60g

低粉.................................................30g

玉米淀粉..........................................30g

蛋黄.................................................80g

蛋白...............................................160g

柠檬汁..........................................1小匙

细砂糖...........................................110g

糖粉...............................................适量

可可粉...........................................适量

烘焙步骤

1.奶油奶酪隔温水（50度）软化后打成膏状

2.加入蛋黄搅打均匀

3.加入牛奶搅打均匀

4.加入隔温水液化的黄油搅打均匀

5.过筛加入低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀

6.蛋白冷藏后加入柠檬汁，打出鱼眼泡加入一半细砂糖，打出细腻泡沫后加入剩余细砂糖继续打发

7.蛋白打至湿性即可（8成）

8.分多次将蛋白霜挑入做法5中，翻拌均匀

9.从20cm高处将芝士蛋糕糊倒入模具（模具内事先刷上薄薄一层色拉油，并用锡纸包好底部密封），并震模挤出大气泡

10.水浴法（烤盘盛水插入下层，模具坐于烤网插入中下层），上管150度，下管160度，烤80分钟左右即可（缺水要中途补水）

11.出炉后彻底放凉，入冷藏室冷藏3小时

12.用纸张剪出网格状，盖于芝士蛋糕表面，用网筛撒上糖粉和可可粉装饰即可

13.切芝士蛋糕的时候一定要将刀加热，每切一刀都要擦干净重新加热再切

小贴士

如果你觉得轻芝士意犹未尽，重芝士又负担太重，中芝士是一个不错的选择哦！

摩洛哥伊朗 12月28日讯 据国家发改委网站消息，《鼓励外商投资产业目录(2020年版)》已经2020年11月5日国家发展和改革委员会第11次委务会议审议通过和商务部审定，并经党中央、国务院同意，现予公布，自2021年