史上最好吃的三汁焖锅,绝对秒杀黄记煌,鲜香浓郁超下饭

  • 2020-05-15
  • John Dowson
失联教师留信公开

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三汁焖锅是哈妹每次下馆子必选的,虾、鸡翅、鱿鱼裹着酱汁,咕咚咕咚在锅里煮着,看着就美味,荤素搭配又营养,吃的也比较健康

哈妹今日分享大家史上最好吃的三汁焖锅,绝对秒杀黄记煌,鲜香浓郁超下饭。跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤,喜欢的朋友可以收藏在家做做看哦!

三汁焖锅

by 糯米baby

配料:

大虾10只、鸡翅6只、小鱿鱼8只、红薯1个、土豆1个、莲藕1节、香菇2只、芹菜1根、胡萝卜1根、洋葱半个、大葱1根、姜3片、蒜1头、香菜适量、番茄酱1汤匙、甜面酱1汤匙、黑胡椒酱1汤匙、蚝油2汤匙、辣椒粉2汤匙、花椒粉2茶匙、黑胡椒粉2茶匙、油适量、盐适量、料酒2汤匙、白芝麻适量

烹饪步骤:

1.鸡翅划刀,虾剪去虾须虾枪,挑去虾肠,鱿鱼清理干净,放在大碗中。

2.加入大葱段、姜片、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、少许盐、1汤匙油,抓匀腌制30分钟。

3.土豆、莲藕、胡萝卜、红薯去皮,切成方形小块。芹菜切段,洋葱切块、香菇切丁。

4.所有蔬菜都放入大碗中。

5.加入辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐、一汤匙油拌匀,腌制30分钟。

6.取一个碗,放入2汤匙蚝油,1汤匙番茄酱,1汤匙甜面酱,1汤匙黑椒酱,1茶匙油和少许盐拌匀。

7.锅底刷油,铺上除去芹菜段的蔬菜丁。

8.再铺上鸡翅、鱿鱼、大虾,挑去葱姜。

9.淋两汤匙料酒。

10.加盖中火焖煮15分钟。盖上加入100ML清水。

11.虾、鱿鱼、鸡翅变色后,刷上调好的全部酱汁。继续焖5分钟。

12.关火前放入芹菜段,撒上白芝麻,放入香菜段。

13.成品图。

菜谱小贴士: 1、蔬菜不限菜谱中提到的,可以选自已喜欢的。但不要选绿色的蔬菜,焖了容易发黄。荤菜也可以选其它的食材,但也不要选不易熟、需要长时间炖煮的食材。

2、锅盖上加水,锅内蒸气遇到小凸点,盖上的水使温度下降,锅内的蒸气冷凝成水珠,水分在锅内循环,保留的食材的原汁原味。铸铁锅本身的密封性好,锅内不用加水,蔬菜本身的水分和加入的酱汁足够将食物焖熟。

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