豆角不要总炒着吃,加三个鸡蛋这样做成披萨,香软又营养,上桌很抢手

  • 2020-05-14
  • John Dowson
血浴

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利用豇豆细长的特点,盘成一个饼状,再加上鸡蛋和奶酪,一个中式版的披萨就诞生了,是不是很美?不拘一格的造型和搭配,是这道菜最大的亮点。煎好的豇豆饼可以切成三角形,不仅造型独特,味道也很有特点。喜欢的朋友不妨试试。

豇豆别称也可以称为豆角、带豆,豇豆含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,和鸡蛋搭配,可以弥补蛋白质的不足。奶酪蛋白质和钙含量非常丰富,这道菜使用奶酪,可以增加钙的含量。

豇豆蛋披萨

准备材料:豇豆15根,鸡蛋3个,马苏里拉奶酪30克,香葱4棵,盐1/2茶匙,番茄酱1茶匙,植物油2茶匙

开始制作:

1. 豇豆掐掉头、尾,洗净。放入开水中焯水 2 分钟。

2. 捞出,过凉水冷却后,沥干备用。

3. 鸡蛋液打入碗中,加入盐,用筷子搅打散。

4. 香葱洗净,切成小圈,放入蛋液中搅均匀。

5. 平底不粘锅烧热后,加入植物油,把豇豆一根根首尾相接盘成圆形,煎 2 分钟。

6. 均匀地倒入蛋液,小火煎至锅底蛋液凝固上色。

7. 把蛋饼平移到盘子里,再倒扣在锅里,翻面。

8. 上面刷上一层番茄酱,撒上适量的马苏里拉奶酪,煎至奶酪化开即可出锅。

小贴士:1. 豇豆要选粗细均匀,嫩的。焯水的时间稍微久一点, 否则豇豆太脆,在卷小圈的时候容易断。2. 因为饼比较大,煎完一面再翻面,直接翻容易散,所以要借助一个大盘子。先把饼平移到盘子里,再把盘子倒扣在锅里,完成翻面。全程小火煎,防止煳。

选自《巧心思做出好味道》这本书

血浴 8月14日讯(记者 郭帅)煌上煌(SZ:002695)今日盘后披露2020年半年报,公司上半年实现营收13.65亿元,同比增加16.77%;实现净利润1.58亿元,同比增加12.25%。 报告期内,公司新开门店617家,关闭门

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