来台湾吃卤味,必吃西门町的老天禄,吃货们不容错过

  • 2020-05-07
  • John Dowson
商标价值

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一般来讲,卤味,分两种路线,湿的用卤汁现烫食材,再淋上酱汁,可加上面或粉丝,就是热腾腾香喷喷的一餐;干的已将食材卤透收汁,越嚼味道越散发出来,是零嘴点心,也可当下酒菜。

西门町的“老天禄”,是喜欢干卤味的食客不容错过的名店,常有观光打包带回国,亦可在网络上团购以卤味闻名的武昌街老天禄,五十多年历史是陪伴台北人逛西门町、看电影的必备零嘴。如今老字号的老天禄港式卤味,更是港台饕客的最爱,已俨然成为台北西门町特色美食。 老天禄20多种卤味不断地改良,用心把产品做到最好,风味独特。老天禄至今仍坚持每日采购生鲜食材、定时限量提供卤制食品。

每日严选的新鲜食材,再经过彻底的去毛、切割和洗净之后,凭老师傅多年的经验适当的添加卤料卤制。鸭舌约卤制35分钟、翅爪等需40至50分钟,热腾腾美味好吃的卤味便可上架热卖。每日定时限量卤制,加上传承卤制功夫, 精致美味食风华再现。

老天禄的辣油也是格外精心卤制。卤汁加上火红生辣椒,经过温火熬卤的功夫,卤汁淡淡香气搭配香辣的好滋味,绝对不是罐装辣酱可比拟的,是嗜辣者的一大享受喔!而上海老天禄则是辣中带香. 品质两者都差不多,价钱也是. 除了鸭舌,各种卤味都有,鸡翅,鸡爪,乱七八糟的都有哈,还提供真空包装哦,老字号,卤味特別。

最推荐的是“鸭翅”,皮肉弹劲十足,毫无脂肪感,只有胶质的韧劲,味道咸香适中,越啃越香。“鸭舌”看起来吓人,却是店中的招牌产品,很有韧度与嚼劲,卤汁完全入味,令人爱不释口。

当然还有卤蛋、百页豆腐、豆干、素鸡等,虽然都用一样的卤汁,却会因为食材的原味与特性、卤制的时间长短,呈现出不同的味道与咸度,细细品尝,保证津津有味。

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