“建造臭豆腐的原质料地区性较强传统十大特征小吃，常人也很难掌控其古法发酵工艺传统十大特征小吃。”王新壮暗示传统十大特征小吃，一坛老卤，是臭豆腐“闻起来臭、吃起来香”的法门。卤水质料大多为产自湖南当地的香菇、鲜冬笋、豆豉等，各类食材放入缸中需连续发酵数年，才气建造成共同卤水，“工夫越长，滋味越鲜”。

　　眼下的贩卖淡季，让王新壮愈加坚决了进一步拓展外洋邦畿的决计。“本年力图在稳固传统市场的同时，开辟东南亚市场，完成外洋贩卖量翻番。期望这道风行中国的典范美食，能丰硕更多外洋消耗者的餐桌。”(完)

　　“春节将至，公司来自外洋的定单数目激增，大多销往华人餐厅和超市湖南特征小吃大全。”上述企业董事长王新壮引见，连日来，公司两条消费线天天都开足马力消费，正赶制一笔出口美国的30吨臭豆腐预制菜定单，“春节前还要托付一笔销往澳大利亚的定单”。

　　在湖南，传统臭豆腐凡是定位为休闲小吃，多现身于大街大街的小吃店或夜市摊。从黄豆浸泡、磨浆、煮浆、点浆到制坯、浸卤等，一份现炸即食的臭豆腐要颠末十多道工序经心建造。

　　“中华传统特征小吃在外洋华人出格是年青群体中颇受欢送，臭豆腐作为菜品端上餐桌后，各人都有种尝鲜的愿望。”王新壮引见，不到一年工夫，企业的臭豆腐预制菜就出口到美国、加拿大、澳大利亚、意大利等13个国度，年出口量约2000万片。

　　怎样激起出这款传统美食新的性命力，让身处外洋的消耗者也能尝到隧道的“湖南滋味”？在预制菜风口下，经多方进修考查，王新壮终极想到用液氮速冻“锁”鲜现炸出锅的臭豆腐，再全程冷链运输、原汁原味出口外洋。

　　此前，王新壮打仗过量位前来长沙取经的外洋华人餐厅卖力人，“他们对臭豆腐的存眷度十分高，期望能引入本地，但因为地区性缘故原由招致发酵结果不尽人意，不断未能胜利”。这让深耕豆成品行业多年的王新壮嗅到商机。

　　跟着春节邻近，湖南王新状食物有限公司的臭豆腐冷链预制菜迎来出口淡季。位于湖南湘潭的消费加工车间内，一批刚炸好的臭豆腐，经传送带运至液氮速冻机“锁”鲜后，被工人打包称重、装箱入冷库，行将出口美国湖南特征小吃大全传统十大特征小吃。

　　臭豆腐预制菜可否端上外洋餐桌，契合出口国食物认证尺度是条件。在本地海关指点下，王新壮地点企业顺遂完成相干认证，并提拔产物格量尺度，有针对性地研发适配外洋“逐臭夫”味蕾的产物，于客岁2月在湖南领先“叩开”外洋市场大门。

　　作为一道极具特征的中华传统小吃传统十大特征小吃传统十大特征小吃，臭豆腐“闻起来臭、吃起来香”湖南特征小吃大全，在中国各地建造方法、食用办法均有差别，此中酥脆鲜辣的长沙臭豆腐颇著名气。2023年头，湖南的臭豆腐冷链预制菜初次出口外洋，随后在北美及大洋洲等地域逐步走俏，成为愈来愈多外洋华人餐桌上的“香饽饽”。