“用腐乳烹制菜肴美食小本领，既可让摒挡愈加多样，还可使味道更有条理，参赛选手将王致和调味料的鲜香甘旨阐扬到了极致，创意菜品的滋味和形状都十分新奇，也让老字号的传统武艺抖擞出新的性命力。”评委胡桃生说。

　　除出色的厨艺角逐，角逐现场还设置了传统酿造武艺展现，能够现场欣赏腐乳的磨豆、点卤、搓毛、装瓶等传统建造武艺流程。

　　本次厨艺大赛将在5月18日和5月29日持续举办门生组、家庭组的角逐烹调质料常识，以厨会友、以食共通，在苍生餐桌上发扬饮食文明，将老字号的非遗武艺发扬光大。

　　角逐现场香气扑鼻美食小本领，各式腐乳菜品让很多评委和观众都馋涎欲滴，各参赛饭馆在创意菜高低足了工夫。臭鳜鱼、致和香辣虾、蔬脆致和虾等利用青方和红方腐乳建造的新式菜品美食小本领，创意实足。

　　群众网北京5月12日电 （尹星云）352年的都城老字号王致和是许多人烹制甘旨离不开的“中国滋味”，明天烹调质料常识，王致和首届厨艺大赛专业组角逐举行。据理解美食小本领，此次厨艺大赛设置了专业组、门生组和家庭组三场角逐烹调质料常识烹调质料常识。