对这3个品牌略加阐发，会发明它们有个配合点：都是从更细分的范畴切入茶饮赛道，同时深挖中国元素，进而做成了该范畴的头部品牌。好比丘大叔聚焦柠檬茶，马伍旺凸起国营工场气势派头，茉莉奶白专注于茉莉香中国茶。

　　此中，丘大叔2018年创建于广州，今朝在大湾区6座都会（广州、深圳、佛山、东莞、珠海、中山）开出了超越200家直营店。作为鸭屎香饮品的初创者，丘大叔努力于探访中国小众茗茶“茶晴天然香”的奥妙，有几个初创性的办法：

　　茅台咖啡今朝还没有特地店，只在i MOUTAI茅台冰淇淋里售卖。茅台冰淇淋于2022年5月19日开出首店，到本年5月29日已在31个省区市开出了34家旗舰店。餐宝典于上月实地看望过茅台冰淇淋广州店，发明一杯咖啡里参加了少量茅台后价钱未便宜，而由于咖啡滋味比力浓，致使于完整没有喝出茅台的滋味。独一值得称道的是，照相体验不错。

　　此中，新锐品牌榜单的评比，重点面向建立工夫较短、且比年来生长性较高的连锁餐饮品牌，按照品牌的消耗者评价、企业综合气力、产物/形式立异性和企业生长性等综合评价得出。

　　湘菜兴起是餐饮业正在发作的一件事，浩瀚湘菜品牌开端被人们晓得、熟悉，兰湘子就是此中之一。兰湘子是西安的一个湘菜品牌，2019年景立，如今曾经有近200家直营店，被称为餐饮界的一匹黑马。它的特性有三，除湘菜快餐化和小锅现炒，更有成立在供给链和运营才能之上的品牌力。

　　九毛九旗下的怂重庆暖锅厂（简称“怂暖锅”），2020年创建，这两年景了餐饮行业的一个征象级品牌。它的列队使人印象深入，本年5月一家新店开业当天，取号数目到达了7700个号；它的产物使人印象深入，只卖一款锅底；它的员工使人印象深入，个个俊男靓女潮酷装扮，效劳热忱更有跳舞旷达；它的“端方”使人印象深入，茶位难免费、纸巾难免费、调料难免费；等等。

　　日前，餐饮大数据研讨与测评机构NCBD（餐宝典）正式公布“2023中国餐饮金饕奖”系列榜单天下最顶级的餐厅，遭到业内普遍存眷。系列榜单共包罗金饕奖TOP100、4大热点品类榜和1份新锐品牌榜。

　　颠末半年的大数据监测、企业访谈和阐发师评审，终极上榜的2023中国十大最受欢送新锐餐饮品牌别离是：丘大叔柠檬茶长沙有层次的餐厅，马伍旺，怂重庆暖锅厂，i MOUTAI茅台冰淇淋，西塔老太太泥炉烤肉，茉莉奶白，兰湘子，泸溪河，teastone，老鸭集。

　　餐宝典统计显现，2023年上半年，中国咖啡相干企业建立数目超越2万家，这一数据已超越2022年从前各年的整年数据；同时咖啡范畴发作了16起融资变乱，是餐饮各品类中最多的，占全部餐饮行业的比例靠近1/4。

　　丘大叔的这各种办法天下最顶级的餐厅，关于它本身而言无疑是成立了品牌壁垒，关于柠檬茶行业来讲亦是成立了较高的行业尺度，更是表现了茶饮从业者对中国茶文明的传承与探究。

　　7月17日，国度统计局公布数据，本年上半年餐饮支出24329亿元，同比增加21.4%。越日，国度发改委暗示，要抓紧订定规复和扩展消耗政策，针对限制住民“能消耗、敢消耗、愿消耗”的痛点和堵点天下最顶级的餐厅，发改委将会同有关方面做好四项重点事情，别离是：完美消耗政策，提拔消耗才能，优化消耗供应，改进消耗情况。

　　其他几个上榜品牌中，泸溪河桃酥现有直营店370多家，它的开展证实了，新中式烘焙范畴近来一年发作的一些关店、开张的事，更多是某品牌本身的成绩，而不是品类的成绩。迩来有差别信源向餐宝典流露，泸溪河克日或将开放加盟，若果然云云长沙有层次的餐厅，那将是又一个品牌由纯直营转向加盟。

　　由此判定天下最顶级的餐厅，餐饮大盘在上半年上涨势头较着的状况下，下半年无望迎来进一步增加，浩瀚有气力的企业也将迎来新的时机。返回搜狐长沙有层次的餐厅，检察更多

　　暗昧，能够归纳综合为茅台对咖啡的立场。不外这类暗昧大概正逐步走向明了：克日，中国贵州茅台酒厂（团体）有限义务公司申请注册一枚“茅小咖”商标，国际分类为便利食物，当前商标形态为申请中。茅台卖咖啡，或许真的将近“官宣”了。

　　咖啡一片炽热，瑞幸和库迪吸收了绝大部门留意力，一个打破万店，一个猖獗开店，并且掀起了9.9元以至8.8元的价钱战长沙有层次的餐厅。而在这两个热点品牌以外，另有一个品牌也由于咖啡而吸收了较多存眷，它就是茅台。

　　针对茅台卖咖啡一事，茅台团体方面的亮相比力使人不测，暗示含有茅台酒的咖啡并不是公司新推出的跨界产物天下最顶级的餐厅，而是门店的自觉举动。不外，餐宝典在探店时曾被事情职员明白见告，卖咖啡的举动必定是获得了受权的。

　　按照NCBD（餐宝典）的统计，本年上半年，不管是开店数目仍是融资数目，茶饮都位于餐饮各细分品类的前线，是当之无愧的热点品类。这一特性也反应到了本届金饕奖新锐榜单的评比上，上榜的10个品牌中有3个茶饮品牌。

　　在九毛九团体内部，怂暖锅被寄与厚望。克日据媒体报导，九毛九团体将加快旗下品牌太二和怂暖锅的规划，此中太二将来方案拓展至1000家门店，次要向低线都会规划，怂暖锅则重点在一长沙有层次的餐厅、二线都会增开门店。对九毛九来讲，怂暖锅的主要性正日积月累，究竟结果跟酸菜鱼比拟，暖锅市场的范围和设想空间都要大很多。