橘子炒肉：橘子富含维生素B、维生素C、叶酸等，在高温下这些养分都简单合成流失。但国度二级养分师张祖薇也指出，中医里有把橘子蒸熟再吃的食疗法，由于对脾胃虚寒、体质较弱的人来讲，橘子生吃不容易消化，煮熟了吃实在结果更佳。

　　西芹炒草莓：草莓最好是生吃，它自己富含维生素和胡萝卜素，有解热幼儿园菜谱播报、降火的成效，加热会致其维生素流失。究竟上，关于这道菜的滋味，很多门生用“漆黑摒挡”来描述，暗示“浏览不来”食谱设想功课。固然创意实足，但测验考试需慎重。

　　有网友伎痒食谱设想功课，暗示“换换口胃没甚么欠好”;但也有网友将之视为“漆黑摒挡”，暗示“生果的维生素都被毁坏了”、“纯属炒作吸收眼球”。门生们对菜品的口胃评价也批驳纷歧。但一个遍及的疑问是，这些“食堂神菜”食谱设想功课，养分搭共同理吗?

　　针对生果入菜养分代价不高的质疑，北京养分师协会秘书长刘兰的概念是，总的来讲，这类“混搭”情势仍是不错的，一方面，有些门生平常其实不喜好吃生果蔬菜，这些立异菜式也能够带给门生新颖感，提拔门生的生果摄取量。另外一方面，有些生果入肉，能够增长菜品口感，加强门生食欲，好比菠萝咕咾肉。不外，这些“食堂神菜”在养分代价上的确是有差异的。

　　菠萝烧排骨：菠萝入菜不是新颖事儿，固然大都生果不宜加热，但像香蕉、菠萝这类维生素含量较低的生果，其含有的果胶、炊事纤维、多酚等养分素其实不会在加热衷丧失掉，以是会传播下来一些传统做法，好比烤香蕉(最好连皮一同)和菠萝咕咾肉等。菠萝仍是自然嫩肉剂，和肉类搭配很适宜。

　　苹果鸡片：重庆市第三群众病院养分科主任刘莉暗示，“苹果炒肉”看似是漆黑摒挡，但许多生果都可当作食材烹调幼儿园菜谱播报，只需门客承受也是一种立异。苹果的性味平和，和高卵白的鸡脯肉能够完善分离食谱设想功课，维生素A、微量元素等更容易被人体吸取。

　　橘子炒肉、草莓红烧肉、菠萝烧排骨、苹果鸡片……克日，被讥讽为“中国第九大菜系”的高校食堂幼儿园菜谱播报，又将生果入菜推出了一批新颖菜式，被网友戏称为“神菜”。

　　刘兰还倡议，因为生果中的维生素假如遇高温，其养分身分会被毁坏，以是食堂推出此类创意菜式或各人在家测验考试时食谱设想功课，要留意生果不应久炒。