据凤凰文创理解，YouTube上最火爆的视频种别之一，就是教程类视频，而教程类视频中排在第一名的热点范畴就是美食。

　　比拟于前两档“专业选手”缔造的有环球性影响的视频来讲，《Foodwishes》则是专业选手在美食短视频范畴缔造的打破。

　　一个名叫《Worth It》的栏目在客岁 9 月初次登岸YouTube，第一期 “3 美圆寿司 PK 250 美圆寿司”在几天以内就到达了100万播放量，很快这个数字涨到1000 万，今朝曾经超越了 2000 万。厥后这个万万级此外数字险些成了 Worth It 旗下节目标常态。

　　Rosanna Pansino是一名长相甜蜜中国各地代表美食美食动漫，喜欢演出的女生，她的美食节目《Nerdy Nummies》次要教各人怎样建造各类心爱甜蜜的食品，在Youtube上吸收了大批的粉丝流量，疾速成为YouTube视频网站的出名网红。

　　近期热播的《中餐厅》也有殊途同归的地方美食动漫，在节目中有着浩瀚明星的列席。这档节目标特征在于宣扬与推行中华丽食，和明星对餐厅运营的一种磨练。但是从豆瓣的评分来看，浩瀚网友只给出6.0（方才合格）的分数。从网友的评价来看，在近两年浩瀚明星参与真人秀节目，逐步冲淡了明星带来的壮大效应，节目短少了立异性，低落了观众的寓目愿望。

　　《Foodwishes》是美国出名主厨 John Mitzewich的烹调节目。在John开设YouTube节目之前，有着丰硕的厨艺职业生活生计。因而在本人的节目中，John次要教人们怎样用简朴易懂的办法，做出颜值与滋味双高的美食。这档节目标劣势就在于其主厨本身的专业性，究竟结果许多甘旨仍是需求庞大的烹调历程。而John的解说历程会给观众带来许多协助。

　　起首，节目需求深耕垂直内容。好比不管是从烹调厨房、官方美食、人气小店、饮食民俗、饮食特征等细分范畴切入，仍是与脱口秀、真人秀、竞技游戏等表示情势相分离，都是其深耕垂直范畴的打破口。

　　那末详细来讲，在新媒体开展的时期布景下，今朝这些炽热的美食节目终究各自有着如何的开展形式？有哪些“亮点”值得偕行们鉴戒？

　　除餐厅试吃的部门，掌管人与拍照师之间的互动也是门客们的看点。好比三小我私家构成的“试吃小分队”，在每次进来“扫荡”食品的时分，每一个人城市展示出明显的性情特性。别的，他们几个在节目间隙还会和观众们科普一系列关于食品的冷常识，好比在一期节目中，几个厨师为了包管章鱼的柔嫩性会给它做20 分钟以上的Massage（推拿）美食动漫。

　　经由过程这一档节目，“黄小厨”(由黄磊兴办的糊口方法品牌)也走上了节目、营销一体化的贸易化之路。据2017年2月数据显现，“黄小厨”微信公家号定阅用户80万+，微博定阅用户30万+。而与腾讯视频配合出品的两季流量到达4.2亿播放量中国各地代表美食。而这个品牌旗下的两大社群产物——“黄小厨noob墟市”和“小厨当家”，线下为用户搭建了一个面临面交换，并停止品牌展现与体验的平台美食动漫，这无疑又接踵成了一个自力的IP。“黄小厨”依托这条完好的财产链条打造了“餐饮+批发”的新形式。

　　不只在YouTube上，比年来，环球美食视频节目都开展迅猛。从最开端老牌美食电视节目《顶级厨师》的风行环球，到海内《舌尖上的中国》的一度火爆，再到如今环球各收集媒体平台的各种美食视频节目标四周着花。能够说，不管是外洋仍是海内，美食短视频都是各大媒体平台的“独角兽”，不竭缔造着点击量的顶峰。

　　除外洋各大出名美食节目，放眼海内，许多美食节目标开展也可谓热火朝天，疾速鼓起。据相干数字统计，2012年时几大平台主打美食的综艺节目不外5档中国各地代表美食，而到2016年曾经超越17档。特别是在新媒体挪动互联网的传布下，这些节目都有了更大的打破与播种。

　　其次，需求精准洞察用户需求，不论在内容仍是情势上，都要找准用户的痛点。好比说经由过程大数据等手艺手腕，理解观众最在乎美食仍是情怀中国各地代表美食，大概只谈八卦，又或兼而融之。

　　《黄小厨的春夏秋冬》的节目特征次要是鼓吹了中国的传统文明，从二十四骨气动身。按照每一个骨气来引见一道特定美食，时期融入端五、中秋等中国传统节日，将骨气、节日与美食相分离。在节目中，主厨黄磊不只教观众做菜，也让观众逐步贯通到人生的原理，从细小细节当中发明糊口的美。

　　总的来讲，比拟外洋的美食节目，海内的美食节目正在面对着同质化的窘境。特别是在节目内容与情势上，同质化征象非常遍及。明星的聚合效应也在逐步低落，但与此同时也有浩瀚新晋的美食节目鼓起，但大多都处于形式探究的形态中。

　　《十二道锋味》是谢霆锋小我私家打造的美食节目。固然，节目最大看点仍是和谢霆锋自己和参加的高朋有关。这档节目交融了美食、游览、明星、感情等当下元素。除对美食与光景的探究，节目中也交叉报告着谢霆锋与当期明星高朋的故事旧事，大概相干的八卦妙闻，来满意观众的猎奇心态。从出名社区网站豆瓣的评分来看，浩瀚网友给出了7.0阁下的分数，阐明其明星聚合带来的粉丝效应非常明显。

　　《Worth It》是近期在环球性媒体平台上兴起速率最快的美食视频节目，从《Worth It》的内容来看中国各地代表美食，其节目情势非常简朴。出镜掌管人每次的外食使命就是挑选三家——高、中、低端价位的餐厅，吃统一品种型食品，然后和偕行的另外一名同伴替观众们选出性价比最高的那家。

　　从近几年海内的节目情势来看，大部门仍是由名流明星“出阵”，经由过程明星IP来打造聚合流量的效应。好比由黄磊作为主厨主打的《黄小厨的春夏秋冬》，和近期由黄晓明和赵薇参与的《中餐厅》节目等等。

　　整体来看，不管从出镜掌管人到节目内容，这档节目标最大劣势在于它发掘了一样平常糊口中的各类多元化元素，在出人预料的比力中满意了观众的许多猎奇心。好比此中的一个掌管人Steven Lim是美籍华人，他以一位外洋华裔的角度记载和叙说本人的糊口与看法，并发在视频网站上。此中一个关于亚裔怙恃们在孩子说出“我爱你”时会有甚么反响的视频在上线 万次播放量。

　　从视频的内容来看中国各地代表美食，Rosanna Pansino的绝技就是美食的建造历程非常简朴易学，观众都能够随着视频学着建造，建造的美食也非常多样和心爱，兴趣性极强。好比为庆贺3D动画影戏《愤慨的小鸟》行将在美上映，Rosanna Pansino在她的美食节目《 Nerdy Nummies》中建造了一套丰富的“愤慨的小鸟”芝士饼干大餐，展现怎样将芝士及饼干酿成粗眉“胖红”。