教你一个窍门做好肉包子,香喷喷又多汁,每次都蒸一大锅,准光

  • 2020-05-19
  • John Dowson

12月15日,景瑞控股(01862.HK)公告,此前配售1.39亿股新股计划已按每股股份2.20港元的价格成功配售予不少于六名独立承配人。配售新股占经扩大后公司股份约9.01%,配售事项所得款项净额约为3.03极品17

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说到面粉我相信很多人都吃过,它可以加工成各种天南海北的美食,其中有馒头、火烧等各类比较接地气的饼类,也有把面粉深度加工成蛋糕、面包、麻花、油条糖糕等等,做出来都是非常的美味,让人看着都口水直流。特别是其中有一道猪肉包子,那做出来深受客人们喜欢,尤其是其中的猪肉包中的汤汁,让人看着都口水直流。我们家每次蒸一锅,次次都吃光。

那么这时候肯定有人好奇了,既然猪肉包子这么美味,那到底应该怎么做呢?其实猪肉包子的做法非常简单,整个过程最重要的就是要把猪肉馅给搅拌上劲,否则做出来的猪肉馅松散那就十分影响口感了。而要想把猪肉搅拌上劲,那前期盐分是必须要足的,这样后期才能上劲。

下面话不多说,今天就给大家分享猪肉包子的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料:面粉一斤、猪肉一斤

辅料:酵母五克、温水一百五十克、牛奶八十克、生抽二十克、老抽五克、白糖五克、盐三克、鸡精两克、香油十克

猪肉包子之步骤

步骤一、首先将面粉倒入大盆中,加入酵母和白糖搅匀,再倒入牛奶和的温水,搅拌成面絮状(水要分次放入,这样能更好的把控面粉吃水量),用手将面絮揉到一起,揉成面团之后再揉一分钟,揉至面团表面光滑,盖上保鲜膜醒面

步骤二、将猪肉剁成馅儿放入大盆中(用刀剁出来的猪肉会非常的香),加入盐、葱白和姜末,顺着一个方向搅拌均匀,再倒入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香油,顺着一个方向不断的搅拌

步骤三、等肉馅调好味以后,往肉馅中分多次加入花椒水,使得肉馅充分吸收水分,吃起来才不会柴,每加一次花椒水,都需要把之前加的花椒水搅拌至完全被肉馅吸收,最后少量的加一点点的淀粉,搅拌均匀(放入淀粉可以让肉末更有劲道)

步骤四、取出醒发至两倍大的面团,并且里边有密集的蜂窝状,用手指按压下去不会回缩,也不会塌陷,就说明面团醒发好了,案板上撒上一些干面粉,放入醒发好的面团,揉捏几下,排除里边的空气,将面团搓成长条,摘成小剂子

步骤五、取一块面剂子,按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮子,放入调好的肉馅,一手托着面皮,一手捏褶子,将包子包好,(一边捏褶子,一边往上拉,这样褶子蒸出来后就不会消失了),把包子放入蒸锅,盖上锅盖,继续醒发十分钟

步骤六、开大火蒸,上汽后蒸制十分钟关火,继续用余温焖三分钟即可取出(焖的目地是为了让包子出锅更光滑),这时候的猪肉包子就做好了,入口是非常的香味扑鼻有口感

猪肉包子之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于猪肉包子的做法,已经有了更深的认知。其实这道猪肉包子对于细节要求还是比较高的,尤其是在调口和选材这两步,对于口味我们一定要重一些,这样配合外表面食一同入口才更有味;而对于选材就非常重要了,一定要选用三分肥七分瘦,这样做出来的包子才特别香。

极品17 作者 | Sept 来源 | 格隆汇新股 数据支持 | 勾股大数据 10月19日晚间,据港交所披露易官网显示,万国数据更新了聆讯后资料集。 作为今年又一只选择回归香港资本市场的中概股,万国数据早

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