妙可蓝多董事长柴琇:布局常温赛道、角逐细分市场,不主动打价格战

  • 2021-07-19
  • John Dowson

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进入蒙牛时代后,奶酪第一股妙可蓝多(600882.SH)继续向纵深细分赛道挺进。

7月17日,董事长柴琇对记者表示,公司已战略性地进入常温赛道,上周公司已设立出常温事业部,未来将在常温休闲零食,包括儿童、年轻人时尚类零食,功能性奶酪方面下功夫。

业内人士认为,借鉴日韩经验,中国奶酪消费潜力巨大,融合品类创新是新机会。

战略性进入常温赛道,推进纵深布局

7月17日,董事长柴琇对记者表示,公司已战略性的进入常温赛道,上周公司已设立出常温事业部,未来将在常温休闲零食,包括儿童、年轻人时尚零食,功能性奶酪方面下功夫。

就在7月13日,蒙牛正式控股妙可蓝多,即后者正式进入蒙牛时代。

柴琇对其与蒙牛旗下主营奶酪的爱氏晨曦的微妙关系也进行了解读,她表示:“蒙牛不再做奶酪,妙可蓝多也不再做液奶了。蒙牛并入这件事,我们双方从一开始就开始酝酿,(爱氏晨曦)这个品牌到底是留还是不留?因为这个品牌在市场上也有一定的品牌积累,也有一定的销售份额,在这样的情况下,会保留,1+1肯定大于2。”

据柴琇透露,蒙牛的加持下,妙可蓝多可以充分利用蒙牛的供应链保障生产原料供应,同时,也进口了几条生产线作为储备。当国际无法采购奶酪原料时,可以立即向蒙牛采购,保障妙可蓝多的优质奶源,再启动储备生产线,便可正常生产。因此,妙可蓝多的原料以及生产都有稳定的保障。

从今年上半年的成绩预报单来看,妙可蓝多的表现不俗。

根据妙可蓝多最新发布的业绩预报显示,今年上半年营收预计20亿-21亿元,同比增加 84.67%-93.91%;净利润为9500万元-1.1亿元,同比增加194.83%-241.38%。营收几近翻番,净利润翻两倍增长。

按照妙可蓝多2021年的营收目标40亿元来看,全年目标已经完成过半。

根据凯度数据,今年上半年,妙可蓝多市占率已超30%,在奶酪行业排名第一。

柴琇对此表示,在一线城市北上广深这些区域,妙可蓝多和百吉福不相上下,从全国范围来妙可蓝多已经成为奶酪行业的领头羊,并逐渐拉开与百吉福的差距。

“现在儿童奶酪市场有很多竞争品牌加入,包括现在也有价格战的趋势,面对激烈的市场竞争,妙可蓝多绝不主动打价格战,对于价格竞争问题,解决办法就是产品升级,这一点经销商对我们也是充满信心。”柴琇称。

奶酪行业增长迅猛,企业应打造差异化竞争力

作为中国乳业增长势头迅猛的细分板块,奶酪行业近年的市场规模快速提升。

欧睿咨询数据显示,2020年我国奶酪行业市场规模达到88.43亿元,较2019年同比增长22.72%,2006-2020年年复合增长率超过20%。

事实上,中国奶酪产业发展前景可观已成为行业共识。除了妙可蓝多、百吉福外,多家乳业企业都开始深耕奶酪行业。

据全国畜牧总站研究员、国家高级乳品评鉴师张书义统计,国内有奶酪生产许可的企业约有40多家,包括妙可蓝多、三元、光明、蒙牛、伊利、君君、美领、鞍达等等。

张书义对记者表示,全国用于天然奶酪的每年生乳处理能力为54.48万吨,(日单班),其中,宁夏塞尚夸克奶酪膜浓缩技术的生乳能力5.4万吨,出品率按5比1计,全国每年可生产半硬制天然奶酪11万吨(日单班),按照9比1,就是6万吨。再制奶酪的每年的再制能力51.42万吨(日单班)。从中不难看出两个特点,从事天然奶酪少,再制奶酪多。特别是近两年,几乎所有的奶酪企业都在提升再制奶酪产量。企业设备高负荷运转,2020年,妙可蓝多儿童奶酪达产率100%,三元专攻麦当劳、肯德基、必胜客的切片奶酪增幅迅猛。按去年复合增长率,2021年,全国儿童奶酪将达到100多亿规模。

“一方面,鼓励企业研究市场,照准奶酪与中国传统饮食结合点,细化品类,运用新工艺、新技术研发新产品,生产适合国人口味的各种奶酪产品和食材,满足市场多元化需求,鼓励企业本土奶源生产奶酪;另一方面也呼吁政府加强对已有产能企业扶持,加强研发经费支持,包括人才培养、技术培训、国际交流;引导企业开拓奶源,带动水牛奶、牦牛奶、羊奶等特色产业向奶酪发展,走特色化、差异化的道路,避免同质化竞争。” 张书义称。

北京银河路经贸有限公司总经理骆志刚也对记者表示,中国奶酪的进口量在全世界总进口量的数据不算高,但是增长速度迅猛,2008年,中国奶酪进口量在全世界的进口当中的比例约1%,到2019年的时候已经达到8%,即10年时间增长了8倍,可见其发展潜力。

骆志刚表示,目前来看,国内奶酪行业呈现三大趋势,其一,奶酪消费仍以烘焙餐饮为主。以2020年的数据来看,烘焙跟餐饮等等的消费大概占70%,零售渠道占30%,但是最近几年,奶酪零售化成为新的消费趋势,特别是儿童奶酪成为创新食品,品类增加很多,它的增长的幅度也是非常惊人,2019年跟2020年相比,增长幅度达到52%,这与龙头企业推动的奶酪棒消费有很大关系。其二,我国奶酪生产以再制奶酪为主。原制奶酪可以发展一些特色奶酪,比如洋奶酪、牦牛奶酪,有地方特色的产品,可能存在机会。其三,借鉴日韩经验,中国奶酪消费潜力巨大,融合品类创新是新机会。

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