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做大盘鸡的啤酒你会用哪一种啤酒？本站

　　啤酒，是以小麦芽和大麦芽为主要原料，加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制成的。啤酒中含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。

　　做大盘鸡的时候加入啤酒可以使鸡肉更香，还可以祛除鸡肉的腥味儿，所以一般做大盘鸡的时候都会加入一定的啤酒。

　　至于用哪种啤酒，并没有特别的要求，市面上的任何一种啤酒，都能够满足料理大盘鸡的需要，即便是度数最低的啤酒也能够达到烹饪的效果。不过，不同品质的啤酒，烹饪出来的大盘鸡口感是会有差异的。

　　以前做大盘鸡的时候都是随便买一瓶使用，前不久做大盘鸡，弟弟拿过来一瓶黑啤，用黑啤烹饪了大盘鸡，鸡肉口感特别好，没有一点腥味儿，而且香味特别重。

　　黑啤在酿制的时候使用的啤酒花比一般的啤酒更多，麦芽糖味中，较甜，酒花较多，所以酒的浓度会较浓一些，酒精度3%—7.5%。

　　由此证明，如果想要使大盘鸡的口感更好，还是要选择稍微较甜一些，浓度稍微高一些的啤酒会更好一些。

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